Gebrannte Mandeln und Nüsse selber machen

Gebrannte Nüsse mit Vanillezucker

Vanille ist ein ganz besonderes Gewürz. Es stammt von einer bestimmten Orchideenart und ist entsprechend hochpreisig. Das Aroma ist dafür aber auch außergewöhnlich und in Verbindung mit diesen selbstgemachten gebrannten Nüssen einfach umwerfend.

Zutaten für etwa 200 Gramm

100 Gramm Nüsse | 100 Gramm Zucker | 1 Packung Vanillezucker | eine Prise Lebkuchengewürz gemahlen | 60 ml Wasser

Zubereitung

  1. Geben Sie Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Wasser in eine hohe Pfanne oder einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung und lassen Sie diese köcheln, bis sich der Zucker komplett gelöst hat und die Flüssigkeit leicht bräunlich wird.
  2. Geben Sie dann die Nüsse dazu. Rühren Sie bei großer Hitze so lange, bis die Nüsse gut mit dem Zucker überzogen sind.
  3. Nach einiger Zeit beginnt die Masse matt zu werden. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und verteilen Sie die Masse auf Backpapier.
  4. Lassen Sie diese unter regelmäßigem Rühren auskühlen. 
  5. Danach können die Nüsse serviert werden.

Tipp: Machen sie doch Ihren eigenen Vanillezucker: Wenn Sie das nächste Mal eine Vanilleschote verarbeiten, werfen Sie die Schote nicht weg. Geben Sie diese stattdessen in eine Dose mit Zucker und lassen Sie alles einige Tage stehen. So haben Sie ganz einfach Vanillezucker.
 

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