Gebrannte Mandeln und Nüsse selber machen

Gebrannte Mandeln - Low-Carb-Rezept

Gebrannte Mandeln - Low-Carb-Rezept

Diese Version des Winterklassikers ist auch für alle Figurbewussten perfekt geeignet und die selbstgemachten Gebrannten Mandeln sind superrasch zubereitet.

Zutaten für etwa 200 Gramm

100 Gramm geschälte Mandeln | 3 Esslöffel Wasser | 100 Gramm Xylit | 1 Teelöffel Zimt | eine Prise Muskatnuss | 2 Esslöffel Puderxylit zum Wälzen

*

Zubereitung

  1. Geben Sie Wasser, Zimt, Muskatnuss und Xylit in eine hohe Pfanne oder einen Topf.
  2. Lassen Sie die Mischung aufkochen und geben Sie die Mandeln dazu.
  3. Lassen Sie diese rund 5 Minuten köcheln, bis das Wasser verdampft ist.
  4. Reduzieren Sie dann die Temperatur und rühren Sie weiter, bis die Masse matt wird.
  5. Geben Sie die Mandeln auf Backpapier und lassen Sie diese auskühlen.
  6. Vor dem Servieren wälzen Sie die Mandeln noch in Puderxylit.

Tipp: Verwenden Sie auch einmal ungeschälte Mandeln. Die Kruste bleibt auf der rauen Schale besser haften und wird dicker.
 

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