Low-Carb-Marmelade ohne Zucker

Low Carb Trauben-Fruchtaufstrich

Die Trauben-Marmelade ist eine Besonderheit, die man meist nur bei Winzern und in exklusiven Weinbaugebieten erhält. Sie können dieses Low-Carb-Rezept mit sämtlichen Trauben, egal ob weiß oder rot, zubereiten.

Zutaten für ein kleines Glas

250 Gramm Trauben | Saft einer Zitrone | 30 ml Wasser | 1 gehäufter TL Agar-Agar-Pulver

Zubereitung

• Die Trauben halbieren und mit den restlichen Zutaten in einem kleinen Topf für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren und heiß in ein steriles Glas füllen. Mit dem Deckel verschließen und auf den Kopf drehen. Den Aufstrich auskühlen lassen.
• Dieser ist ungeöffnet für ein halbes Jahr haltbar, sollte geöffnet jedoch im Kühlschrank aufbewahrt werden und nach einer Woche verzehrt sein.

Tipp: Wenn Sie keine Kerne im Aufstrich möchten, und die Früchte auch nicht durch ein feines Sieb passieren wollen, dann können Sie ganz einfach kernlose Weintrauben verwenden.