Low-Carb-Brownies

Low-Carb-Brownies mit Quark und Kokosmehl

Low-Carb-Brownies mit Quark und Kokosmehl

Die Brownies mit Kokosmehl schmecken besonders reichhaltig und intensiv, ohne dabei schwer zu sein. Zudem ist dieses Low-Carb-Rezept schnell und einfach zu zaubern.

Zutaten für etwa 12 Brownies

4 Eier | 300 Gramm Quark | 100 Gramm Xylit | 60 Gramm Kokosmehl | 2 EL Kokosflocken | 1/2 Packung Weinstein Backpulver | 200 Gramm Low-Carb-Schokolade zartbitter | 1 kleine Prise Lavendelsalz

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Die Eier mit dem Quark, Xylit, Kokosmehl, Kokosflocken, Backpulver und Salz verrühren.
  2. Die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und unter ständigem Rühren in die Masse einrühren.
  3. Diese in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Springform mit den Maßen 20 cm x 20 cm füllen und das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen.
  4. Die Brownies bei Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen.
  5. Aus dem Ofen nehmen, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Low-Carb-Schokolade selber machen

Tipp: Für eine besonders exotische Note mischen Sie in den Teig eine gute Messerspitze Ingwer gerieben und einen EL geröstete Sesamsamen.
 

Weitere Rezepte für Low-Carb-Brownies:

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