Low-Carb-Protein-Kekse

Low Carb Baiser-Protein-Kekse

Bei diesem Low-Carb-Rezept handelt es sich um besonders verführerische Eiweiß-Kekse. Diese Protein-Kekse schmelzen auf der Zunge und sind unverschämt gut.

Zutaten für 10 Kekse

3 Eiklar | eine Prise Steinsalz | 100 Gramm Puderxylit | 1/2 TL Weinstein Backpulver | eine Messerspitze Zimt gemahlen

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Das Eiklar mit dem Steinsalz steif schlagen und den Puderxylit und das Backpulver sowie den Zimt vorsichtig unterheben.
    Der Schnee muss zwingend sehr steif sein.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Schnee 10 Kekse formen.
  3. Das Backrohr auf 80° Celsius vorheizen.
    Die Baiser-Kekse werden bei dieser niedrigen Temperatur für etwa 2 Stunden getrocknet.
  4. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und genießen.

Tipp: Sie können diese Kekse zusätzlich mit geriebenen Nüssen oder auch mit Kokosflocken verfeinern. Dazu rühren Sie einfach 3 EL geriebene Nüsse nach Wahl oder leicht geröstete Kokosflocken in die Masse. Die Backzeit verändert sich dadurch nicht.
 

Weitere einfache Rezepte Low-Carb-Kekse:

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