Süße Low Carb Auflauf-Rezepte

Low-Carb-Quarkauflauf mit Blaubeeren

Low-Carb-Quarkauflauf mit Blaubeeren

Der Quarkauflauf mit Blaubeeren ist eine wahre Köstlichkeit. Dieser Low-Carb-Auflauf ist auch eine tolle Alternative zu herkömmlichen Kuchen und Torten.

Zutaten für vier Portionen

3 Eier | 600 Gramm Quark | 4 EL Xylit | etwas Abrieb einer unbehandelten Zitrone | 4 EL Mandelmehl (nicht entölt) | etwas Minz-Aroma | 1 Messerspitze Natron | 300 Gramm Blaubeeren frisch oder TK | etwas Butter zum Ausfetten der Form

Zubereitung

  • Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Xylit zu einem steifen Schnee schlagen. Den Quark mit dem Eigelb glatt rühren. Zitronenabrieb, Mandelmehl, Minze und Natron gut einrühren und den Eischnee unterheben. Eine eckige Auflaufform mit den Maßen 20 cm x 12 cm mit etwas Butter ausfetten und die Masse einfüllen. Die Blaubeeren darauf verteilen mit einer Teigkarte vorsichtig einstreichen.
  • Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und den Auflauf bei Ober-, und Unterhitze für 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, portionieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können diesen Auflauf natürlich auch mit vielen anderen Beeren zubereiten. Sehr gut eignen sich auch die säuerlichen Stachelbeeren oder Cranberries.
 

Weitere einfache Auflauf-Rezepte:

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