Grüner Shake mit Sprossen

Zutaten

• 1 Grüner Apfel, wie z.B. Granny Smith
• 1 Tasse Sojasprossen
• 1 Päckchen Kresse
• 2 Esslöffel Limettensaft
• 2 Esslöffel Orangensaft
• 1 Esslöffel Cashewkerne (ungesalzen)
• 1 Stängel glatte Petersilie
• 1 Tasse Joghurt (Natur- oder Soja-)
• etwas Abrieb von der Limettenschale

Zubereitung

Die Sojasprossen gründlich spülen. Den Apfel vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Petersilie ebenfalls abwaschen und alle Zutaten bis auf den Schalenabrieb zusammen pürieren. Zum Schluss mit etwas abgeriebener Limettenschale abschmecken.

Tipp: Ein grüner Shake kann mit einem Teelöffel Matcha Tee eine besonders intensive Farbe bekommen und außerdem zum Muntermacher werden.