Low-Carb-Joghurttorten

Fruchtige Low-Carb-Joghurttorte

Fruchtige Low-Carb-Joghurttorte

Bei diesem Low-Carb-Rezept handelt es sich um eine besonders üppig verzierte Torte, die dennoch nicht überladen, sondern sehr geschmackvoll wirkt. Die Joghurttorte mit Brombeeren und Trauben ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein absoluter Knaller, und mit dieser Torte machen Sie garantiert Eindruck.

Zutaten für eine Torte mit etwa 12 Stück

500 Gramm Joghurt | 100 Gramm Frischkäse | 100 Gramm Xylit | 1 TL Zitronenabrieb | 3 Tropfen Vanillearoma | 3 EL Zitronensaft | 10 Blatt Gelatine | 200 ml Sahne | eine Prise Lavendelsalz | 200 Gramm kernlose helle Weintrauben | 250 Gramm Brombeeren | Lavendelblüten zum Garnieren

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Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Den Joghurt mit Frischkäse, Xylit, Abrieb und Vanille glatt rühren. Die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und im Zitronensaft auflösen. Mit dem Schneebesen in die Creme einrühren. Die Sahne mit dem Lavendelsalz aufschlagen und unterheben.
  2. In eine Tortenform mit einem Durchmesser von 22 cm füllen und für 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
  3. Mit den Weintrauben, Brombeeren und etwas Lavendel garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Setzen Sie mit verschiedenen Kräutern unterschiedliche Akzente. Sie können die Torte mit etwas Rosmarin, Basilikum, Thymian, Minze oder auch Melisse bestreuen. Auch könnten Sie die Torte zusätzlich mit essbaren Blumen wie die Blüten der Kapuzinerkresse, Veilchen oder Gänseblümchen verzieren.
 

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