Low Carb Mini-Schoko-Gugelhupfe

Dieses Low-Carb-Rezept schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch ein wahrer Blickfang. Die Mini-Schoko-Gugelhupfe sind garantiert auch bei Ihrer Familie der absolute Hit.

Zutaten für 12 kleine Gugelhupfe

5 Eier | 100 Gramm Xylit | 300 Gramm Joghurt | 200 Gramm Mandelmehl nicht entölt | 1 Päckchen Weinstein Backpulver | eine Prise Steinsalz | 100 Gramm Low-Carb-Schokolade zartbitter | 50 Gramm Butter | Butter zum Ausfetten der Formen

Zubereitung

1. Die Eier mit dem Xylit schaumig schlagen. Den Joghurt dazu geben. Das Mandelmehl, das Backpulver und Salz beimengen.
2. Die Schokolade und die Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen und zügig in die Masse einrühren.
3. Die Kuchenmasse auf 12 gut gebutterte Mini Gugelhupfformen aufteilen.
4. Das Backrohr auf 170° Celsius aufheizen und die kleinen Kuchen bei Ober- und Unterhitze für 25 Minuten backen.
5. Einige Minuten überkühlen lassen, aus den Formen stürzen, servieren und genießen.

Tipp: Servieren Sie die kleinen Küchlein am besten heiß und verfeinern Sie diese mit etwas Low-Carb-Eiscreme in der Mitte. Garnieren Sie alles mit Schlagsahne und Schokosauce.