Low-Carb-Schokokuchen

Low-Carb-Schokokuchen mit Quark 

Low-Carb-Schokokuchen mit Quark 

Dieses Low-Carb-Rezept ist ein wahres Blitzrezept, deswegen aber nicht weniger köstlich. Der Schokokuchen mit Quark verführt mit seiner saftigen Textur und dem vollen Geschmack.

Zutaten für einen Kuchen mit etwa 12 Stück

3 Eier | 100 Gramm Xylit | 250 Gramm Quark| 120 Gramm Mandelmehl nicht entölt | 1 TL Weinstein Backpulver | ½ TL Zimt gemahlen | 100 Gramm Low-Carb-Schokolade zartbitter | Butter zum Ausfetten der Kastenform

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Alle Zutaten außer der Schokolade mit dem Mixer für 5 Minuten auf höchster Stufe mixen.
  2. Die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen und zügig in die Masse einrühren.
  3. Die Masse in die gebutterte Kastenform mit den Maßen 25 cm x 13 cm füllen und das Backrohr auf 170° Celsius aufheizen.
  4. Den Kuchen bei Ober- und Unterhitze für 35 Minuten backen.
  5. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen, anschneiden, servieren und genießen.

Tipp: Sie können den Kuchen zusätzlich noch mit fruchtigen Nuancen verfeinern. Heben Sie einfach unter die fertige Masse vorsichtig eine Tasse Früchte Ihrer Wahl. Sehr gut eigenen sich säuerliche Beeren wie weiße Johannisbeeren, Himbeeren, Preiselbeeren oder Cranberries. Aber auch klein geschnittene Ananas oder Nektarinen harmonieren ausgezeichnet mit der Schokolade.
 

Weitere Rezepte für Low-Carb-Schokokuchen:

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