Low Carb Cheesecake-Waffeln mit Früchten

Die Cheesecake-Waffeln sind eine absolute Köstlichkeit. Mit diesem Low-Carb-Rezept bringen Sie sowohl Leckeres, als auch Gesundes auf den Frühstückstisch.

Zutaten für zwei Waffeln

2 EL Frischkäse | 1 Ei | 3 Tropfen Vanille-Aroma | 1 TL Xylit | etwas Abrieb einer unbehandelten Zitrone | 1 EL Mandelmehl | 1 Messerspitze Weinstein Backpulver | etwas Butter oder Öl zum Bepinseln | 2 Aprikosen | 2 Erdbeeren | 6 Himbeeren | Puderxylit zum Bestreuen

Zubereitung

• Den Frischkäse mit dem Ei und der Vanille glatt rühren. Xylit, Abrieb der Zitrone, Mandelmehl und Backpulver einarbeiten und zu einem dickflüssigen, glatten Teig verarbeiten. Das Waffeleisen mit Öl oder Butter bepinseln und aufheizen. Den Teig einfüllen und die Waffeln für vier Minuten backen.
• Die Waffeln anrichten und mit Aprikosen, Erdbeeren und Himbeeren garnieren. Alles mit Puderxylit bestreuen, servieren und genießen.

Tipp: Nutzen Sie die Früchte der Saison und verfeinern Sie diese Waffeln mit Leckereien aus dem Garten.