Sirup selber machen

Holunderbeerensirup

Der Holunderbeerensirup ohne Zucker verführt mit seinem besonders blumigen Aroma. Der Sirup aus Holunderbeeren versprüht auch Nostalgie, denn bereits unsere Großeltern haben früher diesen Sirup zubereitet.

Zutaten für einen halben Liter Sirup

600 Gramm Holunderbeeren | 400 Gramm Xylit | Saft einer Bio-Zitrone

Zubereitung

1. Die Holunderbeeren in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Den Topf erhitzen und die Holunderbeeren für 5 Minuten kochen lassen. Ein feines Haarsieb auf eine Schüssel geben und die Beeren abgießen. Das Wasser dabei auffangen. Die Beeren mit einem Esslöffel durch das Sieb ausdrücken.
2. Das Holunderwasser mit dem Xylit wieder in den Topf geben und für 5 Minuten kochen lassen, bis sich der Xylit aufgelöst hat. Den Zitronensaft einrühren.
3. In eine ausgekochte, sterile Flasche füllen, gut verschließen, im Kühlschrank lagern und innerhalb einer Woche verbrauchen.

Tipp: Besonders spritzig ist dieser Sirup, wenn Sie ihn mit Sodawasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure aufgießen. Mit einer Scheibe Zitrone oder Limette und einigen Minzblättern erhalten Sie ein besonders erfrischendes Sommergetränk. Auch Weißweinschorlen lassen sich mit dem Holunderbeerensirup wunderbar aufpeppen.