Aprikosen-Quark-Dessert im Glas

Dieses wunderbare Quark-Dessert besticht mit einem großen Fruchtanteil. Das himmlische Aprikosen-Püree macht dieses Eiweiß-Dessert zu einer wahren Köstlichkeit.

Zutaten für 2 Gläser

Für die Aprikosen: 6 Aprikosen | Saft und Abrieb einer halben Bio-Limette | 1 EL Joghurt | eine Prise Steinsalz
Für den Quark: 350 Gramm Magerquark | 50 Gramm saure Sahne | 20 Gramm Whey-Proteinpulver mit Vanillegeschmack | 2 TL Xylit | eine Messerspitze Ingwer gerieben | 1 Aprikose in Spalten geschnitten und Minze zum Garnieren

Zubereitung

1. Für die Fruchtcreme die 6 Aprikosen mit dem Saft und Abrieb der Limette, dem Joghurt und dem Steinsalz in den Mixer geben. Zu einer fruchtigen, glatten Sauce pürieren und in zwei Gläser füllen.
2. Für den Quark den Magerquark mit der sauren Sahne glatt rühren und mit dem Schneebesen das Proteinpulver und Xylit einrühren. Mit Ingwer abschmecken und die Quarkcreme ebenfalls in die Gläser füllen.
3. Mit Aprikosenspalten und Minze garnieren, am besten kurz im Kühlschrank durchziehen lassen und danach servieren und genießen.

Tipp: Sie können dieses Fruchtdessert mit den unterschiedlichsten Obstsorten der Saison zubereiten. Ob mit Pfirsichen, Nektarinen, Zwetschken oder Pflaumen, und auch mit Beeren und Rhabarber schmeckt der Quark ganz vorzüglich.