Himbeer-Quark-Dessert im Glas

Dieses Quark-Dessert ist nicht nur eine leichte und bekömmliche Köstlichkeit. Das Eiweiß-Dessert ist auch optisch ein absolutes Highlight und der perfekte Abschluss nach einem schönen Menü.

Zutaten für zwei Portionen

Für den Quark: 300 Gramm Magerquark | 2 EL Sauerrahm | 1 EL Puderxylit | 1 EL Whey-Proteinpulver mit Vanillegeschmack | Saft einer halben Limette | eine Messerspitze Vanillepulver | eine Prise Steinsalz 
Für die Himbeeren: 100 Gramm Himbeeren | 1 Tropfen Minz-Aroma | eine Messerspitze Ingwer fein gerieben | 1/2 TL Puderxylit

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Quark glatt rühren und in zwei Gläser füllen.
2. Die Himbeeren mit der Minze, dem Ingwer und dem Puderxylit vorsichtig vermengen und kurz marinieren lassen.
3. Auf dem Quark verteilen.
4. Die Gläser für eine Stunde kalt stellen, servieren und genießen.

Tipp: Sie können dieses Dessert im Glas immer wieder abwandeln. Sie können sämtliche Beeren der Saison, aber auch alle anderen Früchte verwenden, die gerade auf dem Markt verfügbar sind.
 

Rezeptidee für ein weiteres Low-Carb-Eiweiß-Quark-Dessert mit Himbeeren

Hier ein Rezept für ein weiteres Eiweiß-Quark-Dessert mit Himbeeren ohne Zucker, das Sie schnell und einfach zubereiten können.

Low-Carb-Himbeer-Quark-Dessert

Zutaten für 2 Portionen: 200 Gramm Magerquark, 100 Gramm Schlagsahne, 2 Teelöffel Xylit (Birkenzucker), 2 Teelöffel Zitronensaft, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, etwas Vanille gemahlen, 100 Gramm Himbeeren, 50 Gramm Nüsse (Hasel-, Wal- oder Pekannüsse)

Zubereitung: Den Magerquark mit einem Teelöffel Zitronensaft, Vanille und Xylit glattrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und löffelweise vorsichtig unter die Masse heben. Die Himbeeren mit der Zitronenschale, einem Teelöffel Zitronensaft und einem Teelöffel Xylit pürieren. Nur kurz pürieren, sonst werden die Kerne zerstört und das Low-Carb-Dessert schmeckt dann bitter. Anschließend durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Nüsse in einer trockenen, am besten beschichteten Pfanne leicht rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen und grob hacken. Nun Quark und Mus abwechselnd in ein Glas schichten. Mit der Quarkmasse enden und mit den gehackten Nüssen bestreuen. Die Nüsse bringen nicht nur den „Crunch“, sie sind auch gesund.

Hinweis: Wenn Ihnen dieses Rezept nicht proteinreich genug ist, können Sie zusätzlich ein Eiweißpulver unter den Quark mischen.