Limonade selber machen - ohne Zucker

Rhabarber-Limonade mit Minze

Rhabarber-Limonade mit Minze

Diese Low-Carb-Limonade ohne Zucker ist eine tolle Erfrischung für heiße Sommertage. Die leicht säuerlichen Nuancen sorgen im Nu für gute Laune. Um die Rhabarber-Limonade selber machen zu können, sollten Sie frischen Rhabarber aus dem Garten verwenden. Sie können Rhabarber auch einfrieren und später verwenden. Dazu sollte er jedoch im Vorfeld kurz blanchiert werden.

Zutaten für einen Liter Limonade

2 Stangen Rhabarber | 800 ml Wasser – still | 1/2 Vanilleschoten | 1 Nelke | flüssiges Stevia oder Xylit nach Bedarf | 1/4 Bund Minze | 1/2 Krug Eiswürfel | unbehandelte Limettenscheiben als Garnitur

Zubereitung

  • Den Rhabarber schälen und grob schneiden und zusammen mit dem Wasser, der Vanille, der Nelke, der Hälfte der Minze und etwas Stevia oder Xylit in einen Topf geben. Alles einmal aufkochen lassen und ohne Hitze für 15 Minuten ziehen lassen. Die Limonade auskühlen lassen und durch ein feines Sieb in den Krug mit Eiswürfel füllen. Mit einigen Stücken Rhabarber, der restlichen Minze und der Limette garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Rhabarber verträgt sehr gut Aromen, die von ätherischen Ölen diverser Kräuter stammen. Ob Rosmarin, Basilikum, ja sogar Oregano oder Melisse sorgen für stets unterschiedliche Geschmacksnuancen dieser leckeren Limonade.
 

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