Low Carb Joghurt-Sahne-Kuchen im Glas

Die fruchtigen Komponenten sind nur das i-Tüpfelchen bei diesem cremigen und sahnigen Dessert im Glas. Dieser kleine Kuchen im Glas ist eine reine Gaumenfreude.

Zutaten für 4 Portionen

60 Gramm Butter | 60 Gramm Kokosraspeln | 60 Gramm Low-Carb-Kekse | 320 Gramm Joghurt | 4 EL Xylit | Mark einer Vanilleschote | 6 Blatt Gelatine | Saft einer Bio-Zitrone | 120 ml Sahne | 1 EL Kakaopulver | Erdbeeren als Dekoration

Zubereitung

• Die Butter in einem Topf kurz verflüssigen und mit den Kokosraspeln vermengen. Die Low-Carb-Kekse zerbröseln und ebenfalls untermischen. Diese Masse nun in die Gläser füllen und im Kühlschrank erkalten lassen. 
• Joghurt mit dem Xylit und der Vanille glattrühren. Die Gelatine einweichen, ausdrücken und im warmen Zitronensaft auflösen. Zügig unter das Joghurt rühren. Die Sahne steifschlagen und ebenfalls unterheben. Die Masse in die Gläser füllen, und für etwa 4 Stunden durchkühlen lassen. Mit Kakaopulver und Früchten garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Bestreuen Sie Ihr Dessert mit frisch gerösteten und fein gehackten Nüssen oder geriebener Schokolade; hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und Sie können nach Lust und Laune experimentieren.