Teigtaschen mit Käsefüllung

Panzarotti ripieni di provolone

Zutaten für 4 Portionen

200 g Mehl, Salz
35 g Butter, 3 Eier
100 g Provolone picante
50 g gekochter Schinken
30 g frisch geriebener Parmesan
1 El frisch gehackte glatte Petersilie
Pfeffer
Maiskeimöl zum Frittieren

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und salzen. Die Butter in Flöckchen zugeben, 2 Eier trennen und die Eigelbe hineingleiten lassen. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte er zu fest sein, etwas Wasser untermengen. 20 Minuten ruhen lassen.

Den Provolone in Würfel schneiden, den Schinken in Streifen. Beides mit 1 Ei, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und Kreise von etwa 13 cm Durchmesser ausstechen. Die Füllung auf die Kreise geben und diese zu einem Halbkreis zusammenklappen. Die Ränder der Panzarotti mit 1 verquirltem Eiweiß bestreichen und gut andrücken. Das Öl in einem hohen Topf oder der Fritteuse erhitzen und die Panzarotti darin von beiden Seiten goldgelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

Zubereitungszeit 20 Minuten (plus Ruhe- und Frittierzeit)
Pro Portion ca. 498 kcal/2090 kJ 22 g E / 29 g F / 36 g KH

© 2010 Fackelträger Verlag GmbH, Köln

Dieses und viele weitere italienische Rezepte finden Sie in dem Buch:

Buonissimo! Unsere Lieblingsrezepte aus Italien, Fackelträger Verlag, Hardcover, 256 Seiten, 402 Farbabbildungen, ISBN 978-3-7716-4442-0; € 19,95 [D] / € 20,60 [A] / SFr 34,50

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Tanz, Musik, Gesang und vieles mehr von Shen Yun Performing Arts

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Leichte Low-Carb-Kuchen und Torten-Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Low-Carb-Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Über 65 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Über 60 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät