Sie befinden sich hier:

Birnenzabaione

Zutaten für 4 Personen

Für den Weinschaum

250 g Birnen
120g Zucker
4 Eigelb
4 Löffelbiskuits (Biskotten)
2 EL trockner Marsala (sizilianischer Süßwein)

Zum Garnieren

150 ml frische Sahne
80 g Bitterschokolade

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ausführung: leicht

Zubereitung

Die Birnen schälen und mit 1 EL Wasser wenige Minuten zugedeckt kochen. Den entstandenen Saft zur Seite stellen, die Birnen vierteln und entkernen. Eigelb und Zucker mit dem elektrischen Mixer steif schlagen. 2 EL Marsala dazugeben und das Gemisch in einer kleinen Kasserolle in einem Wasserbad erhitzen.

Unter ständigem Umrühren mit einem Holzlöffel die Weinschaumcreme so lange erwärmen, bis sie eingedickt und schaumig wird – dabei darauf achten, dass sie nicht zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen und zum Auskühlen in einen Behälter mit kaltem Wasser stellen. Dabei gelegentlich umrühren. Die Sahne schlagen.

Auf dem Boden von 4 unterschiedlichen Eisbechern ein halbiertes Biskuit platzieren, mit etwas Birnensaft beträufeln, eine Birnenspalte darübergeben und schließlich die Weinschaumcreme darübergießen.

Mit Schokoladensplittern und Schlagsahne garnieren.

© 2008 "Dolci. Süßes aus Italien",Leopold Stocker Verlag

Dieses und viele weitere süße italienische Rezepte finden Sie in dem Buch:

DOLCI - Süßes aus Italien, Leopold Stocker Verlag, 143 Seiten, zahlreiche Farbabb., 17,5 x 28,5 cm, brosch.; Preis: € 14,95; ISBN 978-3-7020-1182-6

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Tanz, Musik, Gesang und vieles mehr von Shen Yun Performing Arts

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Leichte Low-Carb-Kuchen und Torten-Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Low-Carb-Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Über 65 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Über 60 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät