Sie befinden sich hier:

Lauwarme Steinpilz-Focaccia mit Vogerlsalat, Marillen & Salami

Zutaten

Für das Focaccia

Hefeteig von 1/2 kg Mehl mit Olivenöl
125 g Steinpilze, fein geschnitten und in Olivenöl sautiert
Kräutersalz
1 EL Rosmarinnadeln

Für die Marillen

5 Stk. Marillen oder Ringloten
1/16 Liter weißer Portwein
1/16 Liter Süßwein
1 EL Zucker
5 Basilikumblätter

Für den Salat

150 g Vogerlsalat
1/16 Liter Dressing
200 g Salami, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung

Focaccia

Den Teig auf einem geölten Backpapier 2 cm dick ausrollen. Mit den Fingern kleine  Vertiefungen in den Teig drücken und die Steinpilze hineinlegen. Etwas Rosmarin und Olivenöl über den Teig träufeln und mit Meersalz bestreuen. Im Backofen bei 200°C backen, bis sich eine schöne Kruste gebildet hat.

Marillen

Die Marillen halbieren und in einer Pfanne mit etwas Butter sautieren, mit Portwein und Süßwein ablöschen und etwas einkochen. Zum Schluss die Basilikumblätter dazugeben. Im Topf abkühlen lassen, abseihen und auf der Focaccia verteilen.

Salat

Den Vogerlsalat gut waschen und trockenschleudern. Den Salat und die Salami mit dem Dressing gut vermischen und kurz vor dem Servieren auf der Focaccia verteilen.

© 2009 „Mediterrane Küche - jung und kreativ“, Leopold Stocker Verlag / Herbert Lehmann

Dieses und viele weitere italienische Rezepte finden Sie in dem Buch:

Mediterrane Küche - jung und kreativ; Leopold Stocker Verlag, Graz 2009, 144 Seiten, broschiert, ISBN: 978-3-7020-1225-0, 12,90 € / 22,90 sFr

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Tanz, Musik, Gesang und vieles mehr von Shen Yun Performing Arts

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Leichte Low-Carb-Kuchen und Torten-Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Low-Carb-Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Über 65 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Über 60 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät