Gesund Kochen: Dinkelgrießtaler mit Gurken-Radieschen-Käse-Salat

Zutaten für 4 Portionen

Grießtaler:

1 Zwiebel
Olivenöl
Salz
1 Suppenwürfel
150 g Dinkelgrieß
Rapsöl zum Ausbacken
1 Ei

Gurken-Radieschen-Käse-Salat:

1 Salatgurke
150 g Radieschen
100 g Butterkäse
1 Bund Dill
250 g Naturjoghurt, 1 % Fett
2 EL Senf
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel schälen und klein schneiden. 1 EL Olivenöl in eine heiße Pfanne geben, Zwiebel darin glasig braten und mit 750 ml Wasser ablöschen. Salz, Suppenwürfel und Dinkelgrieß hinzufügen und unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen zum Kochen bringen. Unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pfanne von der Kochplatte nehmen und das Ei unterrühren.

Gurke und Radieschen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse würfeln und mit dem Gemüse vermengen. Dillspitzen hinzufügen. Naturjoghurt mit dem Senf gut verrühren und über den Salat gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Aus der Grießmasse ca. 12 Laibchen formen und in heißem Rapsöl auf beiden Seiten braun braten. Zusammen mit dem Salat servieren.

© Kneipp-Verlag / Peter Barci

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