Gesund Kochen: Indisches Hähnchencurry

1 kg Hähnchenfilet, in dicken Scheiben
300 g Naturjoghurt
4 cm frischer Ingwer, geschält
5 Knoblauchzehen, geschält
4 EL Olivenöl
2 große weiße Zwiebeln, geschält und gehackt
1 EL Garam Masala (in Pulverform oder als Paste)
2 TL Kurkuma
1½ TL Chilipulver
1 EL gemahlener Koriander
1 EL Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Zimt
200 ml Kokosmilch
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Als Beilage:

Mangold
Kürbiskerne
Basmati-Naturreis

Zubereitung:

1. Marinieren Sie das Hähnchenfilet mindestens eine Stunde in Joghurt.

2. Reiben Sie Ingwer und Knoblauch auf der feinsten Seite Ihrer Küchenreibe.

3. Erhitzen Sie das Öl in einem Topf mit dickem Boden. Dünsten Sie die Zwiebeln glasig, geben Sie Knoblauch und Ingwer dazu, und braten Sie alles noch ein wenig. Mischen Sie die restlichen Gewürze unter.

4. Geben Sie das marinierte Hühnchen dazu, und lassen Sie es ein wenig mitbraten.

5. Gießen Sie die Kokosmilch darüber, und lassen Sie das Ganze bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis das Hühnchen durch ist. Schmecken Sie es mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab.

© 2010 Wilhelm Goldmann Verlag / Fotos © Susanna Blåvarg

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Essen, das gegen Krebs schützt von Kerstin Hultén, Verlag Mosaik bei Goldmann, Gebundenes Buch, 176 Seiten, € 19,95 [D] € 20,60 [A] CHF 34,90 (UVP), 978-3-442-39192-9