Pilzcurry mit Koriander

Aus Pakistan

Rezepte vegetarisch: Pilzcurry mit Koriander

Zutaten für 4 Portionen

2 Schalotten
3 grüne Chilischoten
700 g Champignons
2 Kartoffeln
5 El Distelöl
2 mittelgroße Zimtstangen
250 ml Naturjoghurt
Salz
1/4 Tl Nelkenpulver
1/4 Tl Kardamompulver
1/4 Tl Currypulver
1/2 Bund frisch gehackter Koriander
3 El saure Sahne

*

Zubereitung

Die Schalotten schälen und hacken. Die Chilischoten putzen, waschen und fein hacken. Die Pilze putzen und feucht abreiben. Die Kartoffeln schälen und würfeln.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zimtstangen kurz darin schwenken.

Schalotten und Chilis zugeben und unter Rühren 5 Minuten darin schmoren, bis die Schalotten glasig sind.

Topf vom Herd nehmen und den Joghurt sowie 1/2 Tl Salz hineingeben. Gut verrühren, den Topf wieder auf den Herd setzen. Rühren, bis das Öl sich an den Rändern absetzt.

Pilze, Kartoffeln, 1/2 Tl Salz, Nelken-, Kardamom-, Currypulver und Koriander hinzufügen und alles etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln.

Den Deckel abnehmen, die Flüssigkeit etwas einkochen lassen, das Curry mit saurer Sahne abschmecken und servieren.

Tipp:

Das Gericht kann auch mit allen anderen Pilzen zubereitet werden, zum Beispiel indischen Monsun-Pilzen (nur in der Regenzeit erhältlich).

© 2010 Fackelträger Verlag

Dieses und viele weitere Currys und vegetratische Rezepte finde Sie in dem Buch:

CURRYS – Das Kochbuch Fackelträger Verlag; gebunden, farb. Abb. 256 Seiten, Format 22,2 x 29,7 cm; ISBN: 978-3-7716-4457-4; Preis € 19,95

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Shen Yun - Die neue Show 2020

Shen Yun – Die neue Show 2020

Leckere Abnehmrezepte helfen auf gesunde Weise schlank zu werden

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Leichte Low Carb Kuchen und Torten Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Leichte Low Carb Kuchen und Torten Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Low Carb Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Low Carb Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...