„Zergel“ Käselaibchen

Ein landestypisches, vegetarisches Rezept aus Osttirol

Zutaten

1,5 kg Erdäpfel, gekocht und geschält
250 g Graukäse
1 große Zwiebel
150-200g Mehl
(Menge hängt von den Erdäpfeln ab)
Salz
Butter zum Braten

Zubereitung

Die Erdäpfel und den Graukäse reiben, miteinander vermischen, gehackte Zwiebel und zunächst 150 g Mehl dazugeben, salzen. Diese Massen zu einem Teig kneten (ist dieser zu weich, noch etwas Mehl hinzufügen).

Aus dem Teig Laibchen formen, diese in einer Pfanne in reichlich Butter goldbraun ausbraten, abtropfen lassen und mit Salat servieren.

© „Osttirol-Kochbuch“, Leopold Stocker Verlag / Graz

Dieses osttiroler Rezept und viele weitere Rezepte, vegetarisch und auch nicht, finden Sie in dem Buch:

Osttirol-Kochbuch von Gerd Wolfgang Sievers, Leopold Stocker Verlag, Graz 2010, 144 Seiten, Hardcover, ISBN: 978-3-7020-1253-3; 19,90 € (D) / 34,50 sFr