Osttiroler Kasnudeln

Ein landestypisches, vegetarisches Rezept aus Osttirol

Zutaten

400 g frische Eiernudeln
1 größere Zwiebel
100 g Butter
250-300 g Käse (z.B. Bergkäse), gerieben
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1,5 EL Petersilie, gehackt
eventuell 1-2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Die Nudeln halb gar kochen, dann auskühlen lassen. Zwiebel fein hacken und in Butter goldgelb anbraten, die Nudeln dazugeben und kurz mitrösten.

Den geriebenen Käse hinzufügen, gut mit Pfeffer und Salz würfeln, die Petersilie darüber streuen und auftischen.

© „Osttirol-Kochbuch“, Leopold Stocker Verlag / Graz

Dieses osttiroler Rezept und viele weitere Rezepte, vegetarisch und auch nicht, finden Sie in dem Buch:

Osttirol-Kochbuch von Gerd Wolfgang Sievers, Leopold Stocker Verlag, Graz 2010, 144 Seiten, Hardcover, ISBN: 978-3-7020-1253-3 , 19,90 € (D) / 34,50 sFr