Sie befinden sich hier:
Rezept aus der Sterneküche: Gebratene Jakobsmuscheln auf Mangosalat

Jakobsmuschel und Mango

Gebratene Jakobsmuscheln auf Mangosalat

Zutaten für ca. 6 Personen:

1 reife Mango
400 g Jakobsmuschelmedaillons
Salz, Pfeffer, Basilikum
1 EL Olivenöl
2 EL Sauerrahm
Ahornsirup, Dill
Blattsalat der Saison
1 Limette, Salz
1 EL Olivenöl

*

Zubereitung

Salat putzen, in kleine Blättchen zupfen und mit Limettensaft, Salz und Olivenöl marinieren.

Mangos schälen und feinblättrig schneiden. Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen und in ca. 5 Millimeter dünne Scheiben schneiden. Basilikumblättchen hacken. Muscheln salzen, pfeffern und gemeinsam mit den Mangoscheiben in einer Pfanne mit heißem Olivenöl beidseitig farbgebend braten, die Muscheln sollten im Kern glasig bleiben. Kurz vor Ende der Garzeit Basilikum dazu geben.

Muscheln mit Mangos und Salat gefällig auf die Teller legen. Glattgerührten Sauerrahm und Ahornsirup als Sauce geben, mit Dillspitzen dekorieren.

© 2008 UMSCHAU / Christa Engstler

Dieses und weitere Rezepte aus der Sterneküche finden Sie in dem Buch:

Von sieben Sinnen, erscheinen im UMSCHAU Buchverlag Neustadt/Weinstr. 2008; 192 Seiten, Hardcover, ISBN: 978-3-86528-631-4, 38,80 € (D) / 39,90 € (A) / 59,60 sFr

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Shen Yun - Die neue Show 2020

Shen Yun – Die neue Show 2020

Leckere Abnehmrezepte helfen auf gesunde Weise schlank zu werden

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Leichte Low Carb Kuchen und Torten Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Leichte Low Carb Kuchen und Torten Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Low Carb Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Low Carb Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...