Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück - süß

Saftiges Low Carb Bananenbrot

Saftiges Low Carb Bananenbrot

Das Low-Carb-Bananenbrot verzaubert mit vollmundigem Geschmack und dezent exotischen Aromen. Bei diesem Low-Carb-Rezept für die karibische Spezialität wurde auf Zucker und unnötige Kohlenhydrate verzichtet. Greifen Sie daher ohne Reue zu.

Zutaten für ein Brot mit etwa 12 Scheiben

3 Eier | 2 vollreife Bananen | 200 Gramm Quark | 200 Gramm Mandelmehl | 40 Gramm Haferkleie | 1 Packung Weinstein Backpulver | 1 Prise Steinsalz | 1 Messerspitze Zimt | 2 EL Walnuss-Öl

Zubereitung

  • Die Bananen mit dem Quark pürieren. Die Eier schaumig schlagen und unter den Quark mengen. Mit den restlichen Zutaten gut verrühren.
  • Eine eckige Kastenform mit den Maßen 20 cm x 10 cm mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Das Backrohr auf 170° Celsius vorheizen und das Bananenbrot bei Ober- und Unterhitze für 40 Minuten backen. Auskühlen lassen, anschneiden und genießen. Im heißen Zustand lässt sich dieses Brot nicht gut schneiden.

Dazu empfehlen wir selbstgemachten:

Tipp: Sie können das Bananenbrot im Kühlschrank aufbewahren, dort bleibt es in ein Küchenhandtuch gewickelt, eine Woche frisch und saftig. Sie können das Brot aber auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf kurz im Toaster aufbacken.
 

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