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Leichte Low Carb Kuchen & Torten Rezepte

Low Carb Kuchenrezepte – Backen ohne Mehl und Zucker

Das alte Kinderlied: Backe, backe Kuchen muss bei Low Carb Kuchen umgeschrieben werden. Denn die üblichen Mehle und Zucker gibt es hier nicht. Für leichte, kohlenhydratarme Kuchen und Torten wird das Getreidemehl gegen entöltes Mandelmehl, Nuss-, Kokos-, Mohn- oder Sesammehl ausgetauscht.

Zucker – Der Dickmacher Nr. 1

Neben Getreidemehl ist auch Zucker eine Kohlenhydratbombe. Die Zuckeraustauschstoffe Xylit, Erythritol und Stevia sind gesunde Alternativen. Die Vorteile: Sie haben kaum Kalorien, keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel und verursachen keine Karies. Xylit ist im Handel unter der Namen Xucker und Xucker Light (0 Kalorien) erhältlich und völlig geschmacklos, Stevia schmeckt leicht nach Lakritz. Mit diesen „Zuckern“ gelingen auch Low Carb Torten.

Vorsicht: Niemals diese Zuckeraustauschstoffe an Hunde verfüttern, sie können sie nicht verstoffwechseln und sind daher oft tödlich! Wir Menschen können die kalorienarmen Torten und Kuchen jedoch problemlos genießen.

Unsere Bildergalerie zeigt Ihnen schnelle, einfache, aber raffinierte Rezepte, für den Genuss ohne Reue!

 

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