Vollkorn-Cracker

Diese gesunden Cracker aus Vollkornmehl sind der ideale kleine Snack für jede Gelegenheit. Ob im Büro, unterwegs oder zu Hause – selbstgemachte Cracker bieten eine nährstoffreiche Alternative zu industriellem Knabbergebäck. Sie sind einfach zuzubereiten, ballaststoffreich und überzeugen durch ihren fein-nussigen Geschmack.

Zutaten für ca. 30 Cracker

120 g Vollkornmehl (z. B. Dinkel oder Weizen) | 1 TL Steinsalz | 1 TL Leinsamen (optional) | 2 EL Olivenöl | 50–60 ml Wasser (je nach Mehlsorte) | Gewürze nach Geschmack: Rosmarin, Thymian oder Paprikapulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Mehl, Salz und ggf. Leinsamen in einer Schüssel vermischen.
3. Olivenöl und Wasser hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche sehr dünn ausrollen (2–3 mm).
5. Den Teig in kleine Quadrate (ca. 4 × 4 cm) schneiden, mit einer Gabel einstechen.
6. Die Cracker auf ein Backblech mit Backpapier legen und 12–15 Minuten goldbraun backen.
7. Die Vollkorn-Cracker komplett abkühlen lassen – dabei werden sie besonders knusprig.

Tipp: Selbstgemachte Vollkorn-Cracker lassen sich ideal auf Vorrat backen. Bewahren Sie das Knabbergebäck in einer luftdichten Dose auf – so bleibt Ihr kleiner Snack lange frisch und knusprig. Für eine würzige Note können Sie die Cracker mit etwas Meersalz oder getrockneten Kräutern bestreuen.