Gemüse-Saaten-Cracker

Diese gesunden Cracker mit einer Mischung aus knackigem Gemüse und wertvollen Saaten sind der ideale kleine Snack für bewusste Genießer. Die selbstgemachten Cracker lassen sie sich ganz ohne Zusatzstoffe zubereiten und bieten ein aromatisches, knuspriges Knabbergebäck für jede Gelegenheit – perfekt für die Lunchbox oder zum Dippen.

Zutaten für ca. 30 Cracker

100 g Karotten (geraspelt) | 50 g rote Paprika (fein gewürfelt) | 40 g Sonnenblumenkerne | 30 g Sesam | 30 g geschroteter Leinsamen | 20 g Hanfsamen (geschält) | 40 g Haferflocken (zart oder kernig) | 1 EL Tomatenmark | 1 EL Olivenöl | ½ TL Steinsalz | 1 TL Paprikapulver edelsüß | Optional: ½ TL Kurkuma oder Kreuzkümmel für mehr Aroma | ca. 80 ml Wasser 

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.  
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.  
3. Geraspeltes Gemüse, Tomatenmark, Öl und Wasser hinzufügen. Gut verrühren, bis eine formbare Masse entsteht.
4. Den Cracker-Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, flach ausstreichen (ca. 0,5 cm dick) und mit einem Messer in ca. 30 Stücke vorritzen.
5. Im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Cracker gut durchgetrocknet und leicht gebräunt sind.  
6. Die Gemüse-Cracker vollständig auskühlen lassen und luftdicht lagern.

Tipp: Diese selbstgemachten Gemüse-Saaten-Cracker sind ein wunderbar gesunder kleiner Snack – variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder Resten im Kühlschrank. Ideal auch als Knabbergebäck für Kinder oder Gäste.