Low-Carb-Cracker mit Kernen

Diese gesunden Low-Carb-Cracker sind nicht nur ein Genuss für alle, die auf ihre Ernährung achten, sondern auch ideal als kleiner Snack für zwischendurch. Selbstgemachte Cracker wie diese sind perfekt als leichtes Knabbergebäck – ganz ohne Zucker und Mehl. In nur wenigen Schritten haben Sie eine köstliche, gesunde Alternative zu herkömmlichem Gebäck.

Zutaten für ca. 30 Cracker

100 g Leinsamen (geschrotet oder ganz) | 50 g Sonnenblumenkerne | 30 g Kürbiskerne | 20 g Sesam | 1 EL Chiasamen | 1 EL Olivenöl | 1/2 TL Steinsalz | 1/2 TL Paprikapulver (optional für Würze) | 200 ml Wasser

Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.  
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.  
3. Olivenöl und Wasser hinzufügen und gründlich verrühren. Die Mischung ca. 10 Minuten quellen lassen, bis eine gelartige Konsistenz entsteht.  
4. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit einem zweiten Bogen Backpapier flach und gleichmäßig ausrollen (ca. 2–3 mm dick).  
5. Das obere Papier vorsichtig abziehen.  
6. Mit einem Messer oder Teigrädchen in ca. 30 Cracker schneiden (nicht trennen).  
7. Für 50–60 Minuten im Ofen backen, dabei nach der Hälfte der Zeit kontrollieren und ggf. die Cracker wenden.  
8. Die Low-Carb-Cracker abkühlen lassen und luftdicht aufbewahren.

Tipp: Diese selbstgemachten Low-Carb-Cracker eignen sich hervorragend als gesunder kleiner Snack für unterwegs oder als Knabbergebäck zum Dippen. Probieren Sie sie mit Hummus oder Avocado-Creme – so schmecken gesunde Cracker besonders lecker.