Aprikosenquark mit Kleie

Zutaten

• 4 reife Aprikosen
• 1 Teelöffel Honig
• ½ Sternanis
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• ½ Tasse Buttermilch
• 1 Esslöffel Weizen- oder Haferkleie
• 1 Tasse Magerquark oder Joghurt
• abgeriebene Orangenschale

Zubereitung

Waschen Sie die Aprikosen gründlich und schneiden Sie sie in kleine Würfel.

Erhitzen Sie den Honig vorsichtig in einem kleinen Topf und fügen Sie den halben Sternanis und den Zitronensaft hinzu. Dünsten Sie die Aprikosen kurz im Honig an, damit sie etwas weicher werden und nehmen Sie sie dann vom Herd.

Entfernen Sie den Sternanis und gießen Sie das Ganze mit der Buttermilch auf. Rühren Sie die Kleie ein und lassen Sie die Mischung in Ruhe abkühlen, damit die Kleie etwas aufquellen kann.

Jetzt können Sie den Quark oder Joghurt unterrühren.

Sollte die Speise zu dünnflüssig sein, können Sie noch etwas Kleie hinzufügen. Sollte sie zu dick sein, geben Sie noch etwas Buttermilch hinein.

Zum Schluss schmecken Sie mit abgeriebener Orangenschale ab.

Tipp: Soll es schnell gehen, können Sie Aprikosen aus der Dose verwenden. Diese brauchen Sie nur kurz im gewürzten Honig erwärmen, damit sie das Aroma vom Sternanis annehmen.