Süßsaure Nudeln mit Gemüse

Szechuan Tiansuan Shicai

Chinesische Rezepte: Süßsaure Nudeln mit Gemüse

Zutaten für 4 Personen

250 g Vermicelli-Reisnudeln
6 g getrocknete chinesische Pilze
2 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 mittelgroße Zwiebel, in Achtel geschnitten und die einzelnen Schichten voneinander gelöst
1 rote Paprikaschote, von den Samen befreit und in dünne Streifen geschnitten
1 EL fein geraspelter Ingwer
115 g Möhren, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
115 g Salatgurke, in 1 cm  dicke Scheiben geschnitten
115 g Staudensellerie, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
115 g Bambussprossen, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
2 kleine rote Chilischoten, in Ringe geschnitten
115 g Ananas, in 1 cm große Stücke geschnitten
3 EL helle Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
2 EL chinesischer Reiswein
2 EL chinesischer Pflaumensauce
3 EL Weißweinessig
2 EL Zucker
350 ml Gemüsebrühe
1 EL Maisstärke, mit 2 EL kaltem Wasser angerührt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

*

Zubereitung

1. Die Nudeln 5 Minuten in warmen Wasser einweichen, danach kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Pilze 30 Minuten in warmen Wasser einweichen, dann von den Stielen befreien und in dünne Scheiben schneiden.

2. Das Öl in einem Wok erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Dann nacheinander alle Zutaten, die Pilze zuerst und die Nudeln nach dem Gemüse, zufügen. Dabei nach jeder Zugabe gut umrühren.

3. Zum Schluss die Maisstärke dazugeben und unablässig rühren, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

© 2010 "Noodles" Edition Styria / Will Heap

Dieses und viele weitere asiatische Nudelrezepte finden Sie in dem Buch:

Noodles. Die asiatische Nudelküche: Geschmacksvielfalt pur von Vatcharin Bhumichitr; Edition Styria, München/Wien 2010, 176 Seiten, gebunden mit Schutzumschlag, ISBN: 978-3-99011-016-4, 19,95 € / 33,50 sFr

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Shen Yun - Die neue Show 2020

Shen Yun – Die neue Show 2020

Leckere Abnehmrezepte helfen auf gesunde Weise schlank zu werden

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Leichte Low Carb Kuchen und Torten Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Leichte Low Carb Kuchen und Torten Rezepte - für den Genuss ohne Reue

Low Carb Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Low Carb Eis selber machen - Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Saisonküche -  saisonelle Rezeptideen für alle Jahreszeiten

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Diätpläne mit einfachen Rezepten zum Abnehmen

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...