Fleischtomate mit Hüttenkäsefüllung

Zutaten

4 Fleischtomaten (1 kg)
Salz
1 Möhren (80 g)
1 Bund Petersilie
250 g Hüttenkäse (Magerstufe)
2 TL Meerrettich
bunter Pfeffer, grüne Pfefferkörner
100 g Mager-Kochkäse
1/2 Bund Schnittlauch

Kalorienkiller: Ballaststoffe, Proteine, Kalzium, Aminosäuren

Für 2 Personen / Pro Portion ca. 275 kcal / Zubereitungszeit ca. 60 Minuten

Zubereitung

1. Fleischtomaten waschen, aushöhlen und innen salzen. Möhren schälen und raspeln, Petersilie waschen und fein schneiden. Hüttenkäse mit Möhrenraspeln, Petersilie und Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und einigen grob gehackten grünen Pfefferkörnern würzen und in die Tomaten füllen.

2. Die gefüllten Tomaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 Minuten backen. Kochkäse auf den Tomaten verteilen und kurz im Backofen schmelzen lassen.

3. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden; die Tomaten damit bestreuen.

Tipp: Als vegetarisches Hauptgericht dürfen es schon 2 Tomaten pro Person sein. Als Beilage, zum Beispiel zu Lammfilet und Vollkornnudeln, reicht dieses Rezept für vier.

© Reiner Schmitz/Knaur

Dieses und weitere leichte Rezepte finden Sie in dem Buch:

Das Kalorienkiller-Kochbuch von Sven-David Müller; Verlag Knaur Ratgeber; 114 Seiten; Klap-penbroschur; Preis (D) 14,95 €;  ISBN3-426-64829-6; ISBN  978-3-426-64829-2