Sie befinden sich hier:

Kalte Suppen - Low-Carb-Rezepte 

Kalte Paprikasuppe

Kalte Paprikasuppe

Dieses Low-Carb-Rezept ist an heißen Sommertagen der absolute Star. Die kalte Suppe mit Paprika verführt mit sehr intensiven Aromen und mit mediterranen Nuancen.

Zutaten für zwei Personen

150 Gramm gelbe Paprika | 100 Gramm rote Paprika | ½ rote Zwiebel | ½ Zehe Knoblauch | 1 EL Olivenöl | ½ TL Paprikapulver edelsüß | 200 ml Gemüsebrühe | 20 ml Orangensaft | Steinsalz | Pfeffer | ½ TL Xylit | ½ TL frischer Oregano | 100 Gramm griechischer Joghurt | 1 Frühlingszwiebel | 4 Kirschtomaten | 1 grüne Chili | etwas frischer Oregano zum Garnieren

Zubereitung

  1. Die Paprika der Länge nach halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in gleich große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 
    Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Paprika mit der Zwiebel und dem Knoblauch darin anbraten. Mit dem Paprikapulver stäuben und für eine Minute mitbraten. Mit der Gemüsebrühe und dem Orangensaft auffüllen und bei mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen. Mit Steinsalz, Pfeffer, Xylit und Oregano würzen.
    Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein feines Haarsieb streichen. Für etwa 4 Stunden kalt stellen.
  2. Kurz vor dem Anrichten den griechischen Joghurt in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer nochmal abschmecken. (Suppen verändern meist das Aroma, wenn sie ausgekühlt sind, daher ist das erneute Abschmecken enorm wichtig.)
  3. Die Frühlingszwiebel und den grünen Chili in dünne Ringe schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
  4. Die Suppe in zwei Schalen füllen und mit der Frühlingszwiebel, dem Chili, den Tomaten und dem Oregano garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Für einen zusätzlichen Crunch sorgen Sie, wenn Sie die Suppe zusätzlich mit Gemüse-Chips garnieren. Dafür hobeln Sie Rote Bete und Zucchini in feine Scheiben und lassen diese im Ofen bei 60° Celsius für drei Stunden knusprig trocknen.
 

~~~

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für leichte Kuchen und Torten - genießen ohne Reue

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Low-Carb-Rezepte für Desserts & Süßspeisen - kalorienreduziert und gesund

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Rezepte für Low-Carb-Kuchen im Glas - gesund schlemmen und genießen

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme

Einfache Low Carb Eis-Rezepte für kalorienarme, gesunde Eiscreme 

Süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 30 süße Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Eiweißshakes zum Abnehmen - die perfekte Ergänzung für jede Low-Carb-Diät

Schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Über 35 schnelle und einfache Low-Carb-Suppen

Herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Über 35 herzhafte Low-Carb-Rezepte fürs Frühstück

Leckere Abnehmrezepte helfen auf gesunde Weise schlank zu werden

Leckere Abnehmrezepte - gesund schlank werden und bleiben

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Gesunde LOGI-Diät-Rezepte - kohlenhydratarm und eiweißreich

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Low-Carb-Diätplan mit gesunden Rezepten für 7 Tage

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...