Rezepte für gesunde Haferflocken-Kekse

Bananen-Haferflocken-Kekse mit Schokolade

Große und kleine Naschkatzen sind von diesen gesunden Haferkeksen mit Banane und Schokolade absolut begeistert. Die Haferflocken-Plätzchen schmecken verführerisch süß und sind trotzdem sehr gesund.

Zutaten für 12 bis 15 Kekse

1 reife Banane | 2 Eier | ½ TL Vanillepulver | 1 Prise Steinsalz | 1 Messerspitze Zimt gemahlen | 1 Prise Kardamom gemahlen | 150 Gramm zarte Haferflocken | 30 Gramm zartbitter Schokolade gehackt

Zubereitung

  1. Die geschälte Banane mit den Eiern, dem Vanillepulver, dem Zimt, dem Kardamom und mit dem Steinsalz in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer fein mixen.
    Die pürierten Bananen mit den Haferflocken und der Schokolade in eine Schüssel geben und vermischen. Die Masse für 10 Minuten quellen lassen.
  2. Den Backofen auf 180° Celsius und Ober- und Unterhitze vorheizen.
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse mit einem Esslöffel mit 5 cm Abstand in kleinen Haufen auf das Backblech geben.
    Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und die Kekse für 15 bis 18 Minuten backen.
  3. Aus dem Ofen nehmen, etwas auskühlen lassen und genießen.

Tipp: Diese Kekse lassen sich mit einem kleinen Twist zu etwas ganz Besonderem verwandeln. Mischen Sie doch in die Masse der Kekse noch 2 EL klein gehackte und getrocknete Cranberries und 1/2 TL Chiliflocken. Sie werden sehen, diese Kekse verführen mit einem noch nie dagewesenen Aroma.
 

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