Low-Carb-Energieriegel

Ob vor dem Workout, als Powerriegel beim Wandern oder einfach als gesunder Snack für zwischendurch – diese selbstgemachten Energy Bars sind echte Allrounder. Sie sind schnell gemacht, reich an Nährstoffen und kommen ganz ohne raffinierten Zucker oder Getreide aus. Ideal als Sportriegel für einen aktiven Lebensstil.

Zutaten für ca. 20 Energieriegel

150 g Mandeln (grob gehackt) | 100 g Haselnüsse (ganz oder halbiert) | 100 g Chiasamen | 80 g Leinsamen (geschrotet) | 100 g Kokosraspeln | 50 g Kakaopulver (ungesüßt) | 3 EL Xylit | 100 g Mandelmus oder Erdnussbutter (ohne Zuckerzusatz) | 100 ml Kokosöl (geschmolzen) | 1 TL Zimt | 1 TL Vanilleextrakt | 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Mandeln, Haselnüsse, Chiasamen, Leinsamen, Kokosraspeln und Kakaopulver in einer großen Schüssel vermischen.
2. Mandelmus, geschmolzenes Kokosöl, Xylit, Zimt, Vanilleextrakt und Salz dazugeben und alles gut vermengen, bis eine klebrige Masse entsteht.
3. Eine rechteckige Form (z. B. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen, die Masse gleichmäßig hineindrücken und gut festpressen.
4. Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Riegel fest werden.
5. In ca. 20 Riegel schneiden und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu 10 Tage.

Tipp: Diese selbstgemachten Energieriegel sind nicht nur Low Carb, sondern auch super individuell anpassbar! Fügen Sie beispielsweise etwas Proteinpulver für zusätzliche Power hinzu oder verfeinern Sie die Energy Bars mit zuckerfreien Kakaonibs – ideal als Powerriegel oder Sportriegel für jeden Tag.