Süße Protein-Waffeln

Protein-Cheesecake-Waffeln mit Erdbeeren

Protein-Cheesecake-Waffeln mit Erdbeeren

Diese Eiweiß-Waffeln sind eine tolle Alternative zum deftig schweren Cheesecake. Die Protein-Waffeln passen perfekt zum Sonntags-Brunch, schmecken zum Kaffee am Nachmittag oder auch als kleiner Snack zwischendurch.

Zutaten für zwei Waffeln

60 Gramm Frischkäse | 1 Ei | 1 Eigelb | 2 EL Whey-Proteinpulver mit Vanillegeschmack | etwas Zitronenabrieb | eine Prise Zimt gemahlen | 1 EL Ghee | etwas Öl zum Backen | 2 Erdbeeren in Scheiben geschnitten | Puderxylit zum Bestäuben

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Für die Waffeln alle Zutaten außer Erdbeeren und Puderxylit gut verrühren.
  2. Das Waffeleisen mit etwas Öl benetzen und den Teig einfüllen.
  3. Für fünf Minuten knusprige Waffeln backen.
  4. Aus dem Waffeleisen nehmen, mit Puderxylit bestreuen und mit den Erdbeeren garnieren.
  5. Die Waffeln servieren und genießen.

Tipp: Die Cheesecake-Waffeln harmonieren am besten mit frischen Beeren. Sie können natürlich im Winter auch zu TK-Beeren greifen. Blaubeeren, Himbeeren oder auch Johannisbeeren sind schmackhafte Alternativen zu den Erdbeeren.
 

Weitere gesunde Waffel-Rezepte:

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