Süße Protein-Waffeln

Protein-Schoko-Waffeln mit Vanillecreme

Protein-Schoko-Waffeln mit Vanillecreme

Diese Eiweiß-Waffeln sind perfekt für alle Naschkatzen. Die Beeren sorgen bei diesen Protein-Waffeln für eine sehr frische Note, und das Topping lockert die Köstlichkeit zusätzlich auf.

Zutaten für zwei Waffeln

Für die Waffeln: 2 Eier | 1 TL Xylit | 50 ml Joghurt | 2 EL Whey-Proteinpulver mit Schokoladengeschmack | 1 TL Kakao doppelt entölt | 2 EL Kokosmehl | 1 EL braune Butter | etwas Öl zum Backen
Für die Vanillecreme: 1 EL Skyr | 1 EL Frischkäse | 1 TL Whey-Proteinpulver mit Vanillegeschmack | etwas Zitronenabrieb | Himbeeren und Blaubeeren zum Garnieren

Zubereitung

Unsere Rezepte verwenden nicht entöltes Mandelmehl (falls nicht anders angegeben).
Infos hierzu: Tipps zum Backen mit Mandelmehl

  1. Für die Waffeln alle Zutaten gut verrühren.
  2. Das Waffeleisen mit etwas Öl benetzen, den Teig einfüllen und für fünf Minuten knusprig backen.
  3. Für die Vanillecreme Skyr, Frischkäse, Proteinpulver und Abrieb verrühren und auf den Waffeln anrichten.
  4. Mit den Beeren garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können die Waffeln mit sämtlichen Früchten der Saison garnieren. Wenn es einmal etwas feiner sein soll, dann schmelzen Sie einfach 15 Gramm Xylit-Schokolade zartbitter mit einem EL Sahne und gießen Sie die Sauce über die Waffeln.
 

Weitere gesunde Waffel-Rezepte:

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