Eiweiß-Vanillepudding mit Himbeeren

Dieses Eiweiß-Dessert mit Vanille und Himbeeren ist mehr als nur ein Dessert, es ist ein Geschmackserlebnis und perfekt für alle, die das Besondere lieben. Bei aller Köstlichkeit ist das Dessert Low Carb und proteinreich und kann somit ohne schlechtem Gewissen geschlemmt werden.

Zutaten für zwei Portionen

300 ml Milch | 1 EL Xylit | 30 Gramm Low-Carb-Vanillepuddingpulver | 100 Gramm Joghurt | 20 Gramm Whey-Proteinpulver | 60 Gramm Himbeeren | Minze

Zubereitung

1. Die Milch mit Xylit in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
2. Mit dem Schneebesen das Puddingpulver einrühren und abermals aufkochen lassen.
3. Den Herd abdrehen und den Pudding unter ständigem Rühren stocken lassen.
4. Joghurt und Proteinpulver einrühren und die Creme in zwei Gläser füllen.
5. Im Kühlschrank für zwei Stunden erkalten lassen.
6. Mit den Himbeeren und der Minze garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Sie können aus dem Vanillepudding auch rasch einen Schokopudding zaubern. Dazu rühren Sie einfach mit dem Schneebesen 1 EL doppelt entölten Kakao unter den Pudding. Auch die Schokolade harmoniert ganz wunderbar mit den Himbeeren.