Mandarinen-Eiweiß-Schichtdessert im Glas

Dieses Eiweiß-Dessert besticht vor allem mit den fruchtigen Komponenten, die mit der schmackhaften Eiweißcreme ganz hervorragend harmonieren. Low Carb und proteinreich muss nicht langweilig bedeuten. Dieses Dessert ist der beste Beweis dafür.

Zutaten für drei Portionen

Für das Mandarinengelee: 300 ml frisch gepressten Mandarinensaft | 3 Blatt Gelatine | eine kleine Prise Steinsalz
Für die Creme: 600 Gramm Joghurt | 2 EL Frischkäse | 3 EL Whey-Proteinpulver mit Vanillegeschmack | 1 EL Xylit 
Für das Topping: 1 Mandarine | Minze

Zubereitung

1. Für das Gelee die Gelatine in Wasser einweichen, gut ausdrücken und im leicht angewärmten Mandarinensaft auflösen. Mit einer kleinen Prise Steinsalz verfeinern und die Hälfte des Gelees in drei Gläser füllen.
2. Danach für die Creme den Joghurt mit Frischkäse, Proteinpulver und Xylit verrühren und die Creme ebenfalls auf die Gläser verteilen.
3. Mit dem restlichen Gelee bedecken, mit der Mandarine und der Minze garnieren.
4. Für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen, servieren und genießen.

Tipp: Wenn Sie es etwas herber lieben, verwenden Sie anstatt der Mandarine pinke Grapefruits. Und wer es etwas süßer mag, der kann hier auch zu Pomelos oder zu Orangen greifen.