Eiweiß-Schichtdessert im Glas mit Mango

Das Eiweiß-Dessert mit Mango ist ein exotisch fruchtiges Geschmackserlebnis. Doch dieses Dessert schmeckt nicht nur hervorragend, es ist auch Low Carb und proteinreich.

Zutaten für vier Portionen

Für die Mango: 2 Mangos | Saft einer halben Grapefruit | eine kleine Prise Kardamom gemahlen
Für die Creme: 100 Gramm Magerquark | 4 EL Kokosmilch | 40 Gramm Whey-Proteinpulver | 2 EL Xylit | eine Prise Steinsalz | 100 ml Sahne | 1 TL Sahnesteif | etwas Minze als Garnitur

Zubereitung

1. Die Mangos schälen, entkernen und mit dem Grapefruitsaft und dem Kardamom pürieren. Ein Drittel des fruchtigen Pürees auf vier Gläser verteilen.
2. Für die Creme den Quark mit der Kokosmilch und dem Proteinpulver gut verrühren.
3. Mit Xylit süßen und mit Steinsalz abrunden.
4. Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen und vorsichtig unter die Creme heben.
5. Die Hälfte der Creme auf die Gläser verteilen. Mit einem weiteren Drittel Fruchtpüree bedecken, abermals Creme darauf schichten und mit Mangopüree abschließen.
6. Die Creme für eine Stunde im Kühlschrank erkalten lassen, mit etwas Minze garnieren, servieren und genießen.

Tipp: Noch fruchtiger wird dieses Dessert, wenn Sie den Quark zusätzlich mit einigen Beeren  pürieren und anschließend mit den leuchtenden Mangos schichten.