Pfannen-Gemüse mit Mozzarella

Zutaten für 1 Person

150 g Aubergine
1 kleine gelbe Paprikaschote
1 mittelgroße Tomate
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Zweig Thymian
80 g Mozzarella
Paprikapulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Aubergine waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen die Paprikaschote halbieren, putzen, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Tomate waschen, halbieren und in Scheiben teilen. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln.

2. Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Paprika und Aubergine darin 3 Minuten dünsten. Knoblauch hinzufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 4–5 EL Wasser dazugießen, zugedeckt 5 Minuten bei milder Hitze schmoren.

3. Mozzarella in Scheiben schneiden. Tomaten unterheben, Gemüse noch einmal abschmecken. Mit dem Mozzarella belegen, diese zugedeckt in 5 Minuten schmelzen lassen. Käse mit Paprikapulver bestäuben.

Tipp

Statt mit Mozzarella können Sie das Gemüse auch mit einem Spiegelei servieren.

© 2009 by Wilhelm Heyne Verlag, München, in der Verlagsgruppe Random House GmbH

Dieses und weitere Schlank-Rezepte finden Sie in dem Buch:

Die neue Diät – das Rezeptbuch von Dr. med. Ulrich Strunz, Heyne Verlag, Gebundenes Buch, Klappenbroschur, 160 Seiten, 15,0 x 21,5 cm, 50 farbige Abbildungen, Preis € 16,95 [D] / € 17,50 [A] / CHF 30,90 (UVP), ISBN 978-3-453-16405-5

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Tanz, Musik, Gesang und vieles mehr von Shen Yun Performing Arts

Über 35 leckere Rezepte für Abnehmshakes - gesunde Schlankmacher

Gesunde Saftdiät - beschleunigt die Fettverbrennung, entwässert und entgiftet

Über 30 Rezepte mit Hafer- und Weizenkleie - Abnehmen ohne zu hungern

Über 20 Magerquark-Rezepte zum Abnehmen - Low Carb und Low Fat

Über 25 Buttermilch-Diät-Shakes - fettarm, kalorienarm und lecker

Melonen-Rezepte zum Abnehmen - lecker, kalorienarm und gesund

Natürliche Abnehmmittel: Zitrone, Quark, Apfelessig, Flohsamen, Teesorten ...

Die besten Sportarten zum Abnehmen - fit und schlank durch Bewegung

Teesorten zum Abnehmen - gesunde Fettverbrenner, die entschlacken & entgiften