Veganer Erdnuss-Schokokuchen ohne backen

Wer Erdnüsse mag, der wird diesen veganen Erdnuss-Schokokuchen lieben. Dieser Kuchen ist ohne backen schnell zubereitet.

Die Zutaten

Boden

150 g gem. Mandeln | 150 g geriebene Walnüsse | 150 g Datteln (entsteint) | 50 g Haferflocken | 100 g Puderxucker (Erythrit) | 200 g Erdnussbutter | 3 EL neutrales Pflanzenöl | Vanillearoma

Topping

200 g bittere Kuvertüre | 100 g Erdnüsse

Zubereitung

Alle Zutaten für den Boden miteinander vermischen und in eine rechteckige, mit Backpapier ausgelegte, Kuchenform drücken.

Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Erdnüsse unterheben und auf den Boden streichen. Für mindestens drei Stunden kühl stellen.

Wer möchte kann diesen leckeren Kuchen noch mit Kakao Nibs garnieren und mit einem Klacks geschlagener Soja-Sahne servieren.