Bauch gut. Alles gut.

Heilsam Kochen für die ganze Familie

Was kochen bei Verdauungsproblemen?

Was kann man tun, wenn die Verdauung rebelliert? Was, wenn die Kinder die selbst gekochten Gerichte nicht vertragen?

Margarethe Fließer und Karin Zausnig zeigen, wie man mit geringem Aufwand gesunde und leckere Gerichte zubereitet, die den gereizten Bauch besänftigen. „Bauch gut. Alles gut.“ verbindet altes naturheilkundliches Wissen mit den Anforderungen moderner Familien. Ein unverzichtbarer Leitfaden, der in keiner Küche fehlen darf.

Im Buch finden sich einfache und schnelle Rezepte für Frühstück, Suppen, Hauptgerichte, Salate, Waffeln, Brot und süße Köstlichkeiten. Faszinierend, wie  Beschwerden und Krankheiten durch eine gesunde, individuelle Kost geheilt oder gebessert werden können.

Von der Ernährungswissenschaftlerin Karin Zausnig und der Medizinerin Margarethe Fließer wurde altes, naturheilkundliches Wissen aktualisiert und in köstliche Menüs übersetzt. Lassen Sie sich von heilsamem Gerichten verführen, bei denen Frische und Qualität im Vordergrund stehen, und entdecken Sie ein ganz neues  Wohlbefinden!

Hier zwei Kostproben aus dem Buch:

Pink Soup

Für den gesunden, den empfindlichen und den kranken Bauch geeignet.

Zutaten: Olivenöl, 1 kleine Zwiebel, gehackt, 2 – 3 mittelgroße Rote Rüben, geschält und in Würfel geschnitten, 1 TL gemahlene Koriandersamen, 1 TL Honig, 1 Liter Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer, 2 TL geriebenen Kren (Meerrettich), 1 Schuss Obstessig, Kresse, ½ Becher Schlagobers (Schlagsahne) halbsteif geschlagen

Zubereitung: Zwiebeln in Olivenöl andünsten, Rote Rüben dazu und mitrösten, mit Gemüsebrühe aufgießen, Koriandersamen zufügen und Rote Rüben weich kochen lassen, danach die Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Honig, Kren und Essig abschmecken, Obers unterrühren, danach nicht mehr kochen, mit Kresse garnieren.

Bircher-Kartoffeln mit Wildkräuter-Tartar

Für den gesunden und den empfindlichen Bauch geeignet.

Zutaten: 8 große Kartoffeln, der Länge nach halbiert, Salz, Kümmel, Majoran, ½ Packung Topfen (Quark), 2 Esslöffel Sauerrahm, 1 - 2 Handvoll Wildkräuter, wie Löwenzahn, Sauerampfer, Gänseblümchen, Bärlauch, Spitzwegerich, Taubnessel, Brennnessel, Schlüsselblume, Gundelrebe, Giersch (ersatzweise Gartenkräuter, wie Schnittlauch, Kresse, Basilikum, Petersilie)

Zubereitung: Kartoffeln mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen und mit den Gewürzen bestreuen, je nach Größe ca. 30 bis 40 Minuten im Rohr backen, währenddessen Topfen und Sauerrahm mit den Gewürzen verrühren, klein geschnittene Wildkräuter unterheben, mit Kräuterblüten garnieren.

© 2011 Freya Verlag KG

Bauch gut. Alles gut - Heilsam Kochen für die ganze Familie von Dr. Margarethe Fließer, Mag. Karin Zausnig; Hardcover, 160 Seiten; Format: 17 x 23 cm; durchgehend farbig; ISBN Nr: 978-3-99025-017-4; Preis: EURO 21,90