Zwiebelplätzchen

Diese herzhaften Zwiebelplätzchen sind der perfekte Snack für zwischendurch oder als köstliche Beilage zu einem Glas Wein oder Bier. Sie sind knusprig, würzig und dank der einfachen Zutaten schnell gemacht. Die Kombination aus Röstzwiebeln und Käse sorgt für ein intensives Aroma, während Dinkelmehl und Joghurt die Plätzchen gesünder machen.

Zutaten für ca. 20 Kekse

150 g Dinkelmehl | 50 g Butter (zimmerwarm) | 50 g Naturjoghurt | 50 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Parmesan) | 1 TL Backpulver | 50 g Röstzwiebeln | ½ TL Steinsalz | ½ TL Paprikapulver (edelsüß) | 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Paprikapulver und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Joghurt, geriebenen Käse und Röstzwiebeln unterkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Falls er zu trocken ist, einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit einem Messer oder Ausstechern in kleine Quadrate oder gewünschte Formen schneiden.
6. Die Plätzchen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten goldbraun backen.
7. Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!

Tipp: Die Plätzchen lassen sich wunderbar mit Kräutern oder Gewürzen variieren – probieren Sie doch mal Rosmarin oder Kreuzkümmel für eine besondere Note!
 

Tipp: Gesunde Zero-Carb-Käse-Chips

Diese Zero-Carb-Variante ist noch knuspriger und enthält praktisch keine verwertbaren Kohlenhydrate.

Zutaten für ca. 20 Stück

150 g würziger Hartkäse (z. B. Cheddar, Gouda oder Parmesan), grob gerieben | Ei (Größe M) | ½ TL Paprikapulver (edelsüß) | ½ TL Zwiebelpulver (oder feingehackte getrocknete Zwiebel) | 1 Prise Salz & Pfeffer

Zubereitung der Käseplätzchen

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, Backblech mit Backpapier oder Silikonmatte auslegen.
2. Geriebenen Käse, Ei, Paprikapulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, bis eine zähe Masse entsteht.
3. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Blech setzen, leicht flachdrücken (Abstand lassen – sie laufen etwas auseinander).
4. Optional Sesam oder Chiasamen darauf streuen.
5. Backzeit: 8–10 Minuten, bis sie goldbraun sind.
6. Kurz abkühlen lassen – sie härten beim Abkühlen nach und werden richtig knusprig.

Viel Spaß beim Knabbern.