Ganz natürlich

Meine besten Rezepte für Zuhause

Naturverbunden, exklusiv und dennoch bodenständig, so lässt sich die Küche von Thomas Dreher am besten beschreiben.

Ganz natürlich lautet nicht nur der Titel seines Kochbuchs, sondern auch sein Anspruch an sich selbst als Koch. In seinen Gerichten bewahrt er die unverfälschte und natürliche Qualität der Zutaten. Frische Kräuter aus seiner Tiroler Heimat, Käse aus dem Nachbarort und die Früchte der umliegenden Wälder und Felder werden bei Thomas Dreher anstelle von exotischen Zutaten vom anderen Ende der Welt verwendet.

Eng am saisonalen Angebot orientiert, macht er die heimischen Produkte aus dem Tiroler Alpenland zu den Stars seiner Kreationen. Gerichte wie Räucherforellentatar, Kartoffelschmarrn mit Eierschwammerl, Zander mit Tiroler Gerste oder Topfenschupfnudeln mit Waldkleesorbet zeigen, dass es für kulinarischen Höchstgenuss keinerlei exotischer Zutaten bedarf. Natürlich und lecker!

Der Autor:

Thomas Dreher bekennt sich zu seinen regionalen Wurzeln und lässt jeden Gast im Restaurant Ritterstern des Schloss` Münichau seine Liebe zum Produkt spüren. Der 31-Jährige erkochte bereits einen Michelin-Stern und drei Hauben im Gault Millau.

Ganz natürlich von Thomas Dreher, UMSCHAU Buchverlag, Neustadt / Weinstr. 2011, 192 Seiten, Hardcover mit Schutzumschlag, ISBN: 978-3-86528-747-2, 46,70 € (D) / 48,- € (A)