Mediterrane Tofubratlinge im Rucolabett

LOGI Rezepte: Tofubratlinge im Rucolabett - ein leckeres Tofu Rezept

Zutaten für 2 Portionen

Für die Tofubratlinge:

2 Msp. gekörnte Gemüsebrühe (Instantprodukt)
40 g getrocknete Tomaten
300 g Tofu natur
6–8 Stängel Basilikum
1 Ei
40 g Sojamehl
1 EL Olivenöl
Für den Salat:
80 g Rucola (geputzt gewogen)
50 g Radicchio (geputzt gewogen)
240 g Cocktailtomaten
4 EL Balsamico bianco
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe mit 100 ml heißem Wasser verrühren. Die getrockneten Tomaten 20 Minuten zugedeckt darin einweichen und quellen lassen.

2. Dann zunächst den Salat zubereiten. Den Rucola und die Radic­chio­blätter waschen und trocken schleudern. Die langen Rucolastängel abknipsen und die Blättchen in mundgerechte Stücke zupfen. Die Radicchioblätter in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Für das Salatdressing den Essig mit Salz, Pfeffer und schließlich dem Öl gut verrühren. Rucola, Radicchio, Tomaten und das Dressing in einer Schüssel locker mischen. Zugedeckt kühl stellen.

3. Den Tofu in einer Schüssel fein zerkrümeln. Die eingeweichten Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und trocken schütteln. Die Blättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten und das Basilikum unter den Tofu mischen. Das Ei mit einer Gabel unterquirlen. Das Sojamehl darüberstäuben und die Tofumischung mit den Händen zu einer homogenen Creme verkneten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Tofuteig 12 tischtennisgroße Kugeln formen. Diese gut zusammendrücken und auf diese Weise zu flachen Bratlingen formen.

4. Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Die Bratlinge darin bei mittlerer Hitze goldgelb ausbacken. Dabei ein- bis zweimal wenden. Den Salat noch einmal gut durchmischen und auf zwei Teller verteilen. Je 6 Bratlinge ins Salatbett setzen und sofort servieren.

1 Portion (430 g): ca. 525 kcal, 36 g Eiweiß (28 E%), 37 g Fett (62 E%), 14 g ­Kohlenhydrate (10 E%).

Dieses Gericht liefert 122 kcal pro 100 g.

© 2010 systemed Verlag, Lünen

Dieses Tofu Rezept und weitere vegetarische LOGI Rezepte finden Sie in dem Buch:

Vegetarisch kochen mit der LOGI-Methode von Susanne Thiel und Dr. Nicolai Worm; 192 Seiten; Zahlreiche Abbildungen; Format 23,5 x 16,5 cm; 978-3-927372-80-1; 19,95 EUR

zur Übersicht  - LOGI Rezepte

Weitere LOGI Rezepte

LOGI Rezepte sind nicht nur gesund, sie helfen auch beim Abnehmen. Zudem schmecken LOGI Diät Rezepte super lecker. Überzeugen Sie sich selbst - probieren Sie ...

zur Übersicht  - LOGI Rezepte

weiter zum - Low Carb Diätplan

Zum Ausprobieren finden Sie hier einen:

Low Carb Diätplan für eine Woche

Probieren Sie unseren Low Carb Diätplan zum Abnehmen mit Rezepten für 7 Tage, mit 5 Mahlzeiten pro Tag. Entdecken Sie, wie schnell eine kohlenhydratarme Diät die Pfunde purzeln ...

weiter zum - Low Carb Diätplan

Empfehlen Sie uns weiter.


Beliebte Themen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Qigong-Übungen auf Video zum Mitmachen

Shen Yun 2019

Shen Yun – Die neue Show 2019

Über 35 leckere Rezepte für Abnehmshakes

Über 35 leckere Rezepte für Abnehmshakes - gesunde Schlankmacher

Saftdiät mit gesunden Säften für 3 Tage

Gesunde Saftdiät - beschleunigt die Fettverbrennung, entwässert und entgiftet

Über 30 Abnehmrezepte mit Hafer- und Weizenkleie

Über 30 Rezepte mit Hafer- und Weizenkleie - Abnehmen ohne zu hungern

Über 20 Magerquark-Rezepte zum Abnehmen

Über 20 Magerquark-Rezepte zum Abnehmen - Low Carb und Low Fat

Über 25 Buttermilch-Diät-Shakes

Über 25 Buttermilch-Diät-Shakes - fettarm, kalorienarm und lecker

Melonen Rezepte zum Abnehmen

Melonen Rezepte zum Abnehmen - lecker, kalorienarm und gesund

Natürliche Abnehmmittel: Zitrone, Apfelessig, Flohsamen, Teesorten ...

Natürliche Abnehmmittel: Zitrone, Quark, Apfelessig, Flohsamen, Teesorten ...

Die besten Sportarten zum Abnehmen

Die besten Sportarten zum Abnehmen - fit und schlank durch Bewegung

Teesorten zum Abnehmen - gesunde Fettverbrenner

Teesorten zum Abnehmen - gesunde Fettverbrenner, die entschlacken & entgiften

Menschenrechte

Menschenrechte

Infos über Menschenrechtsverbrechen, Organraub an Falun Gong Praktizierenden ...