Asiatische Garnelen-Zucchini-Pfanne

Zutaten:

500 g Zucchini
400 g Garnelen
Sambal oelek
1 Knoblauchzehe
1 Chilischote
2 EL Rapsöl
1 TL geriebener Ingwer
1–2 EL dunkle Sojasauce
Nach Geschmack Salz und Pfeffer.

Zubereitung

Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Garnelen kalt abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und vorsichtig mit Sambal oelek würzen. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Öl, Knoblauch, Chili und Ingwer in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Zucchini und Garnelen darin 5–8 Minuten braten. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sojasauce ablöschen.

1 Portion: 360 kcal und 9 g Kohlenhydrate

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