Ingwer als Gewürz

Ingwer als Gewürz

Ingwer als Gewürz, egal ob frisch oder getrocknet, ist vielseitig einsetzbar und kann für herzhafte und für süße Gerichte verwendet werden.

Ingwer ist vor allem eines: vielseitig. Er passt zu deftigen Fleischgerichten ebenso gut wie zu süßem Backwerk. Dabei schmeckt Ingwer als Gewürz nicht nur lecker, sondern wirkt auch verdauungsfördernd, und auch ein paar Extra-Kalorien sind mit dem Stoffwechselbeschleuniger Ingwer kein Problem. Ob Sie ihn frisch oder gemahlen verwenden möchten, bleibt Ihnen überlassen.

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Ingwer als Gewürz für Fleisch- und Geflügelgerichte

Viele Anregungen für die Verwendung von Ingwer in der Küche erhalten Sie in einem Kochbuch für asiatische Gerichte. Aber experimentieren Sie ruhig selbst ein wenig: Ingwer passt perfekt zu Huhn oder Ente und kann Marinaden für Fleischgerichte den richtigen Pfiff verleihen. Und wenn das Essen etwas üppiger ausgefallen ist, helfen die im Ingwer enthaltenen Scharfstoffe bei der Verdauung: Sie regen die Produktion von Magensäure an und beugen so wirksam Magendrücken und Unwohlsein vor.

Süße Versuchung: Ingwer als Gewürz für Gebäck und Süßspeisen

Aufgrund der in Ingwer enthaltenen Schärfe scheint die Verwendung in Süßspeisen zunächst vielleicht nicht gerade naheliegend, Sie werden aber feststellen: Ingwer harmoniert bestens mit so mancher süßen Versuchung. Backen Sie mit Ingwer zum Beispiel Lebkuchen, Pfefferkuchen oder Printen und würzen Sie Kompott oder Pudding mit einem Hauch der fruchtig-scharfen Knolle. Vor zusätzlichen Kalorien brauchen Sie sich mit Ingwer übrigens nicht zu fürchten: Er beschleunigt den Stoffwechsel und sorgt so dafür, dass keine überflüssigen Pfunde entstehen.

Frisch oder Pulver?

Sie können frischen Ingwer ebenso als Gewürz verwenden wie getrockneten und gemahlenen. Da beim Trocknen jedoch zusätzliche Scharfstoffe, die Shogaole, entstehen, sollten Sie pulverisierten Ingwer etwas sparsamer einsetzen. Die gesundheitsfördernde Wirkung des Ingwers bleibt übrigens auch im Pulver erhalten, sodass nichts gegen seine Verwendung spricht.

Fazit: Das Gewürz Ingwer passt zu vielen, ja fast allen Gerichten - probieren und erleben Sie es selbst!

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