Vegetarisch kochen von Dr. med. Wolf Funfack und Silvia Bürkle, Südwest Verlag

Vegetarisch kochen

Schnell & einfach abnehmen mit dem ganzheitlichen Ernährungsprogramm

Optimale Nährstoffversorgung auch ohne Fleisch und Fisch

Weil das Abnehmen bekanntermaßen im Kopf beginnt, erleichtern die beiden Mental-CDs den Einstieg ins Programm.

Viele denken, vegetarische Ernährung sei einseitig und mangelhaft. Gefährdet sind aber nur Veganer. Sie verzichten auf jedes Lebensmittel, das nur ansatzweise etwas mit Tieren zu tun hat. Durch diese strenge Form des Vegetarismus laufen sie aus ernährungsphysiologischer Sicht Gefahr, bei bestimmten Nährstoffen und Vitalstoffen ein gewisses Defizit aufzuweisen.

Ovo-Lakto-Vegetarier können sich gesund ernähren

Wer sich für eine modifizierte Form des Vegetarismus entscheidet, bei der auch Eier, Milch und Milchprodukte auf dem Speiseplan stehen, kann sich optimal ernähren, wenn die Nahrung sorgfältig ausgewählt, ausgewogen und abwechslungsreich gestaltet ist. Fleisch liefert zwar Energie, Eiweiß, Eisen und Zink, ist aber für eine ausgewogene Ernährung kein unbedingt notwendiger Bestandteil, da es sehr gute pflanzliche Alternativen gibt. So sind z. B. Sojabohnen, Mungobohnen und daraus hergestellter Tofu, Sprossen, Keimlinge, Nüsse, Shiitakes und Austernpilze Eiweißträger von hoher biologischer Wertigkeit. Eine ovo-lakto-vegetabile Ernährungsform bietet damit alle Voraussetzungen für eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung nach metabolic balance®, ohne Nährstoffdefizit. Denn Milch, Milchprodukte und Eier sind eine optimale Quelle für Vitamin B12, Eisen, Vitamin D, Kalzium, Zink und Eiweiß. Und die Versorgung mit den essenziellen Nährstoffen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren kann durch die Aufnahme von Lein-, Raps- und Walnussöl sichergestellt werden metabolic balance® Vegetarisch kochen beantwortet die wichtigsten Fragen rund um die vegetarische Ernährung, u.a.: Wie decken Vegetarier ihren Bedarf an hochwertigem Eiweiß (Protein)? Wie werden Lebensmitteln optimal kombiniert und Nährstoffdefizite vermieden.

Mit vielen köstlichen, gesunden und abwechslungsreichen Rezepten!

metabolic balance® ist eines der weltweit erfolgreichsten Stoffwechselprogramme! Mit allein in Deutschland über 600.000 begeisterte Teilnehmer und eine halbe Million verkaufte Bücher.

Die Autoren:

Dr. med. Wolf Funfack ist Arzt für Innere Medizin und Ernährungsmediziner. Nahezu 30 Jahre Erfahrung mit den unterschiedlichsten Diätprogrammen und deren mäßige Erfolge brachten ihn auf die Idee, etwas völlig Neues zu versuchen. Zusammen mit Dipl. Ing. für Ernährungstechnik Silvia Bürkle entwickelte er 2001 nach intensiven Studien das erfolgreiche Metabolic-Balance®-Stoffechselprogramm.

Dipl.-Ing. Silvia Bürkle hat Ernährungstechnik mit den Schwerpunkten Ernährungsphysiologie und Diätetik studiert. Über zwölf Jahre arbeitete sie in der Lebensmittelindustrie im Bereich Qualitätssicherung und Produktentwicklung, nebenberuflich auch als Ernährungsberaterin. Seit 2002 ist sie freiberuflich tätig und hält Ernährungsvorträge und Seminare.

Vegetarisch kochen von Dr. med. Wolf Funfack und Silvia Bürkle, Südwest Verlag; mit zwei Audio-CDs; 144 Seiten, 40 Abbildungen; Preis: € 17,99 [D] | € 18,50 [A] | CHF 25,90; ISBN: 978-3-517-08917-1

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